Hoy : Unos Hit- Hat cupcakes

Mira tu por donde, me he encontrado muchas veces este cupcake tan curioso, pero nunca me había atrevido a hacerlo. Me daba cosita....

Pero un día me animé y este es el resultado

Ya se, que no me han salido muy bien, pero era la primera vez....

Mi hija, estaba como loca, con tanto chocolate..... ¡ Pegaba saltos de alegría ! 

Pero vamos con la masa: Ya sabéis que la adapto un poco por mi marido, que es diabetico

100 gr de harina ( bizcochona de la marca Mercadona )

20 g de cacao sin azúcar ( lata de Valor ) 

que por cierto, tengo que comprar mas.

100 gr de azúcar

1 1/2 cucharadita de levadura

Aceite de oliva suave, un chorrito

120 ml de leche

1 huevo

1 cucharadita de agua de azahar

Ponemos el horno a pre calentar, yo lo pongo a 150 º ya que mi horno es pequeñito

Ponemos en un bol, los ingredientes secos previamente tamizados, mezclamos y reservamos.

En otro bol, ponemos los ingredientes húmedos, y los batimos hasta conseguir que estén totalmente ligados.

Incorporamos los secos en los húmedos por tandas, y batimos, con las varillas, hasta que hayamos acabado con los secos, y estén totalmente incorporados a los húmedos.

Los ponemos en nuestras cápsulas de cupcakes, y al horno. Ya sabéis que no hay que abrir el horno, hasta pasado unos 15 minutos, y cuando pinchemos con un palillo, y salga limpio, pues ya podemos sacar nuestros cupcakes, y lo dejamos que se enfríen en una rejilla.

Mientras están en el horno, podemos hacer el frosting:

Para el frosting

3 claras

Un poco de azúcar glass tamizada

He leído un montón de veces, que para levantar las claras, hay que ponerlas en el Baño María....

Pero a mi nunca, me ha salido. Yo lo hago de la siguiente manera.

Levanto las claras, según salen de la nevera, con las varillas électricas, y al final cuando ya casi están levantadas, le incorporo el azúcar glass, pero poco a poco, hasta desear el dulzor deseado.

Cuando, ya lo tengamos listo, se sabe cuando se forman piquitos, o no se caiga del recipiente en el cual hemos levantado las claras.

Ponemos el merengue, en una manga pastelera, con la boquilla redonda, y lo ponemos sobre nuestros cupcakes.... y  lo metemos en la nevera.

Mientras se van enfriando, vamos a hacer esa cobertura de chocolate, que al enfriarse, y morder un trozo hace ¡ cruch !

Para el chocolate

350 gr de chocolate negro

3 cucharadas de aceite

Derretimos el chocolate con el aceite al Baño María, y le damos vueltas hasta que este totalmente derretido.

Lo dejamos enfriar por espacio de 15 minutos, y ya podemos sumergir nuestros cupcakes, y salen así, de esta forma tan curiosa.

Se meten en el frigorífico, hasta que no los vayamos a comer.

Acabas con la cocina, llena de chocolate y de cacharros, pero merece la pena...

A mi me ha gustado formales, y luego darles el baño de chocolate, que es muy divertido.