lunes, 25 de febrero de 2013

Magdalenas de nata rellenas y cubiertas de chocolate


 Hacía tiempo, que quería hacer algo especial.. Como por ejemplo unas magdalenas...

Así que buscando en las despensa a ver que tenía. y justamente tenía todos los ingredientes necesarios

Y me puse manos a la obre

Y este fue el resultado





Sin mas demora, os pongo la receta:

2 huevos L
1/2 vaso de aceite de oliva suave o de girasol
1 vaso de leche entera
1 vaso de agua caliente
1 vaso de azúcar blanca
3 vasos de harina para respostería previamente tamizada
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
1 brick pequeño de nata para montar  ( de repostería ) 
Chocolate de repostería de Nestle fundido para rellenar y cubrir, no pongo cantidad, porque eso depende de lo que nos guste el chocolate 







Se mezclan los ingredientes húmedos, se reservan
En otro bol, se mezclan los ingredientes secos.
Sobre los húmedos se van echando los secos poco a poco, hasta terminar con los secos.

Rellenamos nuestros capacitos, con la masa preparada, y se meten al horno previamente calentado a 150 º. Se hornean durante 20 minutos, o hasta que con un palillo comprobemos que este sale limpio.

Una vez horneados, se sacan y se dejan enfriar sobre una rejilla.








Una vez frías, con ayuda de un descorazonador de manzanas, se hace un agujero en el centro de la magdalena y se rellena de chocolate derritido, se tapa con el trocito de magdalena que nos ha salido con el descorazonador. Y se cubre de chocolate.















Tienen una pinta muy buena...




viernes, 22 de febrero de 2013

Bundt almendrado



Hace uno días, un vecino, me trajo unas almendras... Y yo claro, pues tardé dos días en decidir que iba a hacer con esas almendras, porque en realidad no eran muchas, y para pelarlas, freirlas.,... pues me iba a llevar mucho tiempo.

Estas son las almendras que me dio mi vecino





Y este es el resultado de las almendras 






Pero vamos por pasos;

55 + 15 gr de harina de repostería 
125 gr de azúcar blanca
90 gr de almendras molidas
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos L
8 gr de levadura en polvo ( Royal )
1 cucharadita de sal
5ml de anís




Mezclamos los 55 gr de harina  junto con la levadura y sal. ( todo tamizado ) Reservamos
Mezclamos en otro bol los 15 gr de harina tamizada , el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, y las almendras molidas. Mezclamos con las varillas, hasta obtener un crema homogénea.
Se le añade el anís y los huevos uno a uno; batimos uno, y hasta que no este totalmente incorporado no echamos el siguiente, y así hasta terminar con los huevos.
Añadimos, la harina y la levadura que lo teníamos reservado y seguimos batiendo.

Precalentamos el horno a 180 º durante 10 minutos, y luego se baja a 160 º durante 40 - 45 minutos.

Mientras se va calentando el horno, se echa la mezcla en el molde, previamente engrasado con un poco de aceite. 

Lo introducimos en el horno, que lo habremos bajado previamente, y esperamos a que se haga, o hasta que comprobemos con un palillo que este sale limpio.

Sacamos dejamos enfriar y des moldamos.



y ya podemos disfrutar de este Bundt almendrado.
















miércoles, 20 de febrero de 2013

Pan Blanco con sésamo



Desde que tengo la panificadora, cada día me hago mas vaga para ir a por el pan.

Así que por lo menos un día a la semana hago un pan en la panificadora.

La verdad, es que sale tan rico, que te da pereza ir hasta la panaderia a comprar una barra de pan industrial. Pudiendo hacerlo en casa, y encima calentito.

Y así al día siguiente pues desayunamos tostadas, que tan bien saben con el pan que has hecho en casa.



Ingredientes: 

340 ml de agua fría
150 ml de leche entera
500 gr de Harina de fuerza
1 y 1/2 cucharadita de sal
1 sobrecito de levadura de panaderia o 10 gr de levadura fresca
3 puñados o al gusto de semillas de sésamo

Elaboración

Se pone todo en el orden descrito anteriormente, en la cubeta de la panificadora. 
Ponemos el programa de pan blanco o básico.
Ponemos el peso de 750 gr
Tostado medio o oscuro, según gustos.

Y cuando la máquina pite echamos las semillas de sésamo.

Elaboración manual 

500 gr de harina de fuerza
325 ml de agua tibia
2 sobres de levadura de pan
1 y 1/2 cucharadita de  sal

Mezclar dentro de un cuenco, la harina y la sal creando un hueco en el medio. Añadir la levadura después del agua.

Hacer una bola con la masa, y la colocamos dentro del cuenco, tapamos con un trapo limpio y dejamos 30 minutos en un sitio cálido.

Después amasamos con una cuchara de madera hasta obtener una masa ligera.

Ponemos sobre la superficie de trabajo, enharinada y cortamos en dos bolas, que se volverán a cubrir con un trapo y dejar reposar durante 30 minutos.

Volvemos a trabajar la masa, y añadimos las semillas de sésamo, para darle la forma deseada, y cubrimos de nuevo y dejamos reposar hasta que haya aumentado de volumen. La dejamos reposar siempre en un sitio cálido.

Humedecemos la masa con un pincel en agua, y se realiza unas incisiones sobre la pieza de masa con la ayuda de un cuchillo.

Pre calentamos el horno a 240 º C 

Colocamos la barra de pan sobre la bandeja del horno, previamente untada en aceite y bajamos el horno 220 º C y dejamos cocer durante 35 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Así de fácil y de rápido es hacer un pan casero en nuestra casa, con ayuda de una panificadora
¡ Claro !
A nosotros nos encanta, y el olorcillo que deja en la cocina.
Y coger un pan recién hecho en tus manos, y cortar un trozo y que salga el vapor, mmmm 

Mi hija cada vez que hacemos eso, se le cae la baba, y solo hay que mirarla la cara para saber que se va a comer todo el pan.


domingo, 17 de febrero de 2013

Mi cumpleaños : Un año mas vieja


Ayer, como todos sabéis, bueno casi todos, fue mi cumple.

Cumplí: treintantos.... bueno, ya llegamos a una edad que solo se cumple eso treintantos.

La verdad, es que no lo pasamos genial. Aunque me tocó hacer la comida y el postre. Pero bueno, al final me salió todo muy rico,

Vinieron: Mis tíos, con un primo mío, mi hermana con los niños, y una vecina que es amiga de mi hija.

Nosotros, comimos lasaña de setas que la obtuve de Pasta Academy, que es un blog, que es solo de comida Italiana, o sea de pasta. Nosotros ya hemos comido varios platos, y la verdad, es que están todos buenísimos.  Lo llevan Alvaro y Simone y son una pareja ideal.




Y me regalaron un montón de cosas



Y el postre



La verdad es que estuvo bien, aunque duró poco, porque mi hermana se fue a otra fiesta que celebra con la gente de su clase de chino, con mi sobrina.

Mi tíos también se fueron enseguida, ya que no les gusta irse de noche, y claro pues como mi primo es el chófer, pues a el no le importa irse mas tarde....

Pero menos mal, que se quedaron los niños, y estuvieron jugando todo el tiempo a la Wii, mi hija estaba como loca, porque no la dejo mucho que juegue.

Bueno empiezo:

Nos levantamos pronto, ya que teníamos que hacer un montón de cosas, sobre todo yo ¡ claro !

Mi marido y mi hija se fueron a comprar mis regalos, y mientras yo me quedé en casa haciendo la comida. 

La comida fue: la lasaña de setas, que por cierto la recomiendo. No me pensaba que iba a estar así de rica y de exquisita y de buena... Hasta mi hermana se llevó la receta y un poco para mi cuñado, para que la probase. 
Y para los niños macarrones con tomate y unas salchichas, porque cuando les dije que había lasaña de setas me miraron con cara de póker.

Y el postre fue una Dona de chocolate y menta, entre otras cosas, porque mis tíos trajeron y mi primo trajeron unos pasteles y unas pastas. Así que hubo un despliegue de postres que para que...

Os pongo la receta de la Dona de chocolate y menta

Ingredientes 

Para el bizcocho 

185 gr de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente )
1 cucharadita de esencia de vainilla
220 gr de azúcar glas
3 huevos tipo L
160 ml de leche entera
300 gr de harina para repostería
5 cucharadas de cacao en polvo marca Valor

Glaseado de menta 

240 gr de azúcar glas
1 cucharadita de mantequilla
2 cucharadas de leche entera
2 gotas de esencia de menta

Glaseado de chocolate 

240 gr de azúcar glas
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de mantequilla
2 cucharadas de agua




Elaboración: 

Precalentar el horno a 180 - 190 º C.

Engrasar bien el molde de corona, yo suelo hacerlo con un poco de aceite y lo extiendo con un pincel de silicona.

Batimos la mantequilla, junto con la esencia y el azúcar en un cuenca pequeño con las varillas eléctricas hasta que quede una masa ligera y esponjosa. Añadir los huevos, de uno en uno y batir hasta que estén totalmente mezclados. 
Pasar la mezcla a un cuenco mas grande e incorporar en dos tantas la leche y la harina mezclada y tamizada con el cacao. 

Echar la masa en el molde, y lo metemos al horno durante una hora. Dejamos reposar y desmoldar y dejar reposar para que se enfríe.




Glaseado de menta:

Echar el azúcar glas en un cuenco pequeño, resistente al calor, con la cuchara de madera incorporar la mantequilla y la leche necesaria para hacer una pasta firme. Darle sabor con unas gotas de esencia, poner el cuenco al Baño María y remover el glaseado hasta que se permita untarlo. No sobrecalentar.

Una vez que el bizcocho esté frío lo vamos echando por encima. Dejar que se endurezca a temperatura ambiente.

Glaseado de chocolate 

Tamizar el azúcar glas y el cacao en un cuenco pequeño resistente al calor. Incorporar la mantequilla y agua suficiente para hacer una pasta firme. Poner el cuenco al Baño María y remover hasta que el glaseado adquiera una consistencia que permita untarlo. 

Se echa sobre el glaseado anterior, que estará frío o endurecido, y esperar a que se endurezca este a temperatura ambiente. 





Os voy a poner un detalle de la lasaña de setas




Yo os la vuelvo a recomendar, porque todos nos quedamos con la boca abierta, pero eso si llena un montón. Así que esto con una ensalada y listos. 

Y ahora viene los regalos 


Esto me lo regaló mi hermana, que es un molde para hacer cake pops, que ya me ha dicho que a ver cuando los hago, porque tiene ganas de ver como son.



Esto mi sobrina, que es un cupcake que lo abres y es una ¡ vela ! y huele muy bien.. 






Me lo regaló mi marido, que sabe que me encantan estas tazas y encima con tetera. Esto es de Pórtico, que es una tienda que tienen unas cosa muy monas y nada caras.






Mi hija: esta caja de Body Shop con olor a chocolate: 
Un jabón de manos en forma de corazón
Un cacao para los labios 
Una esponja
Un gel
Un exfoliante
Un body milk 

¡ Todo huele a chocolate ! El día que me lo ponga, seguro que alguien me pega un mordisco jaja




Es un collar que me hizo mi vecina, pero luego vino la madre y me regaló un jarrón con flores secas. 

¡ Todo un detalle ! ¡ La verdad no me lo esperaba !






Bueno, eso es todo mi cumpleaños. Ya hemos quedado para el mes que viene que es el cumple de mi tía. Así que nos volveremos a juntar pero esta vez en su casa o en su parcela, según el tiempo que haga.


jueves, 14 de febrero de 2013

Mini pastelitos de melocotón


El otro día, se lo vi a Sandra Von Cake, en su blog ApfelStrudelkuchen.

Y me quedé maravillada, por lo sencillo que era, y por lo bueno que son. Son deliciosos, a nosotros nos gustó mucho.

También le lleve a mi hermana. Mi hermana y mi sobrina se quedaron con la boca abierta, porque decían que eran muy bonitos, y que les daba pena comérselos. Pero llegó mi sobrino y se comió uno. Y no paraba de decir. " Tata, que bueno, aunque me tienes que hacer las mini bollitos de plátano ", " Pero esto esta muy bueno "

Así que aquí tenéis un pequeño resultado de ello.





Para mi, no me han quedado bien, a lo mejor, porque no tengo maña, cosa que yo ya se, o porque no tengo paciencia, otra cosa que se, o porque no tengo un rodillo especial que te hace el enrejado. Por lo que sea no me ha gustado la terminación, pero de sabor están muy buenos.

Yo he seguido la receta de Sandra Von Cake, pero la he cambiado un poco. Ella ha puesto muesli, cosa que no tenía, pero tenía, copos de arroz y trigo  con chocolate...

Ingredientes:

2 planchas de hojaldre
3 melocotones naturales ó 4 mitades en almíbar. 
20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
20 gr de harina de trigo
40 gr azúcar
40 gr de copos de arroz y trigo con chocolate ( ella le puso muesli )




Elaboración : 

Preparar nuestra bandeja de moldes para hacer cupcakes, y le ponemos aceite de oliva extendido con una brocha de silicona.

Pre calentamos el horno  a 200 º C

Estiramos una de las planchas de hojaldre, y con un cortador redondo, en mi caso con un vaso, vamos cortando la masa y las vamos poniendo en la bandeja del molde.

Picamos los melocotones muy finamente, y reservamos.

En otro cuenco, mezclamos la mantequilla, la harina y la mitad de azúcar, hasta conseguir que se consigan una especie de migas. Añadimos la mitad de los copos de arroz y trigo y removemos de nuevo.



Ponemos los trozos de melocotones sobre la masa de hojaldre, con la cual se ha rellenado los huecos de la bandeja de los cupcakes. 
Y repartimos la mezcla de las migas y espolvoreamos con la otra mitad de los copos de arroz y trigo

Con la otra plancha, extendida, vamos haciendo el enrejado, yo como no tengo el rodillo especial, pues me dedique a hacer recortables.

Vamos formando el enrejado y los vamos poniendo sobre los pastelitos. 

Finalmente, espolvoreamos, con el resto del azúcar.

Y lo llevamos al horno, durante 6 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse un poco.







Sacamos, dejamos enfriar y lo sacamos de los huecos, y los ponemos sobre los capacitos que usamos para hacer los cupcakes.

martes, 12 de febrero de 2013

Bizcocho Genovés


Mi marido, siempre me esta diciendo: ¿ Porqué no haces, un bizcocho, pero solo bizcocho ?
Y yo le miré con cara de paisaje, como diciendo " ¿ De que me hablas ? "
El me entendió mi mirada y me explico: " Quiero un bizcocho, bizcocho, sin nada de chocolate, ni nada parecido. El típico bizcocho para mojar en el café. "

Le contesté:" Pues me buscas un bizcocho, que sea de tu agrado y me lo dices, y lo hago.

Y dicho y hecho. Busco y rebusco en los libros de cocina, en los de su madre, en los míos. Le preguntó a sus compañeros.

Y alguien dijo :" ¡  Bizcocho Genovés. Ya verás como sabe, y para el café es ideal ! "

Total, que se hizo con los ingredientes y con la elaboración.

Y ayer, vino tan contento del trabajo, con su receta bajo el brazo.

Me la enseñó y me dijo: " ¿ Cuando me las vas a hacer ? "
Le contesté, muy pausadamente " Esta tarde, mi amor "

Así que me puse manos a la obra, pero antes, de hacerlo, pues leí la receta ( NORMAL )  y claro había que levantar claras. Nada menos que 6 claras !!!

Levanté la vista y le pregunté con mucho amor : " Te necesito, mi amor "

Mi marido, me miró esta vez con cara de paisaje, le tocaba a él ahora, y me contestó: " ¿ En que me necesitas ? "

Le miré con cara de guasa y le respondí: " A levantar 6 claras, mi amor "

Dicho y hecho, me levanto las claras, porque era para su bizcocho. Y yo hice la receta, y estuve al cuidado del horno, cuando este estaba en el horno.

Bueno, después de contaros la historia de esta receta y de como lo tuve que hacer os pongo la receta






Ingredientes: 

6 huevos
200 gr de harina de respostería previamente tamizada
200 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
1 sobre de azúcar avainillado





Elaboración: 

Pre calentamos el horno a 180 º C y preparamos nuestro molde, previamente engrasado, no mas grande de 22 cm ya que no sube mucho.

En un bol se tamiza la harina, junto con la levadura y se reserva.

Se separan las yemas de las claras. Y las yemas las batimos con el azúcar hasta que sea una mezcla blanquecina. Se le añade la levadura y el azúcar avainillado, y seguimos batiendo, hasta que este todo integrado.

Se añade la harina y va mezclando, con una cuchara de madera o de silicona.

Montamos las claras a punto de nieve. Y cuando las tengamos, pues la añadimos a nuestra masa, y con movimientos envolventes, pues vamos mezclando. 

Una vez, que este todo incorporado, se echa en el molde, que teníamos preparado, y lo ponemos al horno. Cocemos hasta que este totalmente cuajado. Y lo comprobamos con un palillo, si este sale limpio, pues lo podemos sacar y dejar enfriar, desmoldar y que termine de enfriar una rejilla.





Y ya tenemos muestro Bizcocho Genovés. Mi marido contento, porque así puede mojar en el café. Y todos felices, porque hemos salido de su capricho.




Yo lo he probado, y la verdad, no sería uno de mis bizcochos mas preferidos,. Me sabe mucho a bizcocho de soletilla. Lo veo un poco seco, pero si a él le encanta, yo feliz como una perdiz.


FIN  

THE END