Magdalenas y muffins con trozos de fresa

Hace días, compré por 1 € 1/2 kg de fresas.

A mi me encantan con nata, principalmente, pero a mi familia, como que no le hace mucha gracia las fresas...

Así que pensé hacer muffins y magdalenas de fresas, todo con la misma masa, pero de diferente tamaño

Cuando lo probamos, casi nos lo comemos de una sentada, porque están bastantes buenos, y muy suaves...

Los trozos de fresa estaban casi derretidos mmmmmm

Por cierto tuve un ayudante muy especial 

Os presento a mi ayudante Caramelo... Miraba todo con ojos golositos, eso si, se hizo dueño del ordenador, y me iba indicando... jaja

Bueno, vamos con la receta de las magdalenas y los muffins.

150 gr de fresas troceadas

250 gr de harina con levadura ( marca Mercadona )

1 cucharadita de levadura

1/ 2 cucharadita de sal

115 gr de azúcar moreno ( salen espectaculares )

2 huevos L

200 ml de nata para cocinar

6 cucharadas de aceite de oliva suave

1 cucharadita de esencia de vainilla

Pre calentamos el horno a 150 º yo lo suelo poner a esta temperatura, ya que mi horno es pequeño, pero lo normal es entre 160 º - 170 º depende de cada horno

Preparar las cápsulas dentro de la bandeja de las magdalenas y de los muffins

Tamizamos los ingredientes secos, mezclamos e incorporamos las fresas troceadas y el azúcar moreno.

En otro cuenco, ponemos los ingredientes húmedos, y los batimos hasta que estén totalmente integrados.

Juntamos las dos cuencos, pero siempre los ingredientes húmedos sobre los secos, y le damos vueltas hasta que estén ligados, pero no demasiado. Aquí no se puede usar la batidora, ya que no queremos que los trozos de fresa queden enteros.

Tiene que quedar con grumos, que es la gracia de estos muffins y de estas magdalenas,

Se reparte la masa entre las cápsulas y se meten al horno durante 20 minutos, o hasta que con un palillo, comprobemos que sale limpio.

Los sacamos, y dejamos enfriar, sobre una rejilla, y después a disfrutar de estos manjares que nos pone la Madre Naturaleza a nuestro alcance...

Bueno ya sabéis lo que podéis hacer con unas fresas que tengáis perdidas en la nevera

Es una receta muy sencilla de hacer y hasta a los niños le encantan.

Feliz fin de semana