Mini pastelitos de melocotón

El otro día, se lo vi a Sandra Von Cake, en su blog ApfelStrudelkuchen.

Y me quedé maravillada, por lo sencillo que era, y por lo bueno que son. Son deliciosos, a nosotros nos gustó mucho.

También le lleve a mi hermana. Mi hermana y mi sobrina se quedaron con la boca abierta, porque decían que eran muy bonitos, y que les daba pena comérselos. Pero llegó mi sobrino y se comió uno. Y no paraba de decir. " Tata, que bueno, aunque me tienes que hacer las mini bollitos de plátano ", " Pero esto esta muy bueno "

Así que aquí tenéis un pequeño resultado de ello.

Para mi, no me han quedado bien, a lo mejor, porque no tengo maña, cosa que yo ya se, o porque no tengo paciencia, otra cosa que se, o porque no tengo un rodillo especial que te hace el enrejado. Por lo que sea no me ha gustado la terminación, pero de sabor están muy buenos.

Yo he seguido la receta de Sandra Von Cake, pero la he cambiado un poco. Ella ha puesto muesli, cosa que no tenía, pero tenía, copos de arroz y trigo  con chocolate...

Ingredientes:

2 planchas de hojaldre

3 melocotones naturales ó 4 mitades en almíbar. 

20 gr de mantequilla a temperatura ambiente

20 gr de harina de trigo

40 gr azúcar

40 gr de copos de arroz y trigo con chocolate ( ella le puso muesli )

Elaboración : 

Preparar nuestra bandeja de moldes para hacer cupcakes, y le ponemos aceite de oliva extendido con una brocha de silicona.

Pre calentamos el horno  a 200 º C

Estiramos una de las planchas de hojaldre, y con un cortador redondo, en mi caso con un vaso, vamos cortando la masa y las vamos poniendo en la bandeja del molde.

Picamos los melocotones muy finamente, y reservamos.

En otro cuenco, mezclamos la mantequilla, la harina y la mitad de azúcar, hasta conseguir que se consigan una especie de migas. Añadimos la mitad de los copos de arroz y trigo y removemos de nuevo.

Ponemos los trozos de melocotones sobre la masa de hojaldre, con la cual se ha rellenado los huecos de la bandeja de los cupcakes. 

Y repartimos la mezcla de las migas y espolvoreamos con la otra mitad de los copos de arroz y trigo

Con la otra plancha, extendida, vamos haciendo el enrejado, yo como no tengo el rodillo especial, pues me dedique a hacer recortables.

Vamos formando el enrejado y los vamos poniendo sobre los pastelitos. 

Finalmente, espolvoreamos, con el resto del azúcar.

Y lo llevamos al horno, durante 6 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse un poco.

Sacamos, dejamos enfriar y lo sacamos de los huecos, y los ponemos sobre los capacitos que usamos para hacer los cupcakes.