Cupcakes Zebras con mousse de chocolate negro

Hace unos días, Beatriz de Bocados Divinos, hizo un bollo Zebra, y la verdad, es que me quede muy alucinada, de como le había quedado.

Así que se le pregunté, y ella me propuso una cosa:

¿ Porque no hacer, cupcakes de Zebra ? ¡ Además los podíamos hacer las dos juntas ! ¡ y publicarlas las dos juntas !


Así que me dio una idea, y dicho y hecho

Y este es el resultado

Así es como quedaron antes de decorarlo, la verdad es que tienen una pinta muy buena...

Ingredientes

2 Huevos L

150 gr de azúcar

150 ml de leche

50 ml de aceite suave de oliva

150 gr de harina bizcochona

1 cucharadita de levadura 

3 cucharadas de cacao Valor

1-2 cucharadas de Nutella

1 cucharadita de esencia de Vainilla

Pre calentamos el horno.

Preparamos nuestras cápsulas de cupcakes.

Mezclamos el azúcar con los huevos, hasta que blanqueen, sin dejar de batir, vamos añadiendo el aceite poco a poco. Una vez que ya esté todo integrado, añadimos la leche, y la esencia de vainilla

Seguimos batiendo, hasta que sea todo homogéneo. Reservamos

En otro bol, mezclamos la harina y la levadura, previamente tamizadas , y los vamos añadiendo a la otra mezcla que tenemos, poco a poco, en varias tandas 

Separamos la masa en dos partes, en una de ellas añadimos el cacao en polvo y la nutella.

Para montarlos, hay que hacerlo cuidadosamente:

Con dos cucharitas, ponemos una de mezcla de vainilla , y otra de chocolate. Pero todo en el centro. Primero de vainilla en el centro y en el centro de la anterior otra de chocolate. Así sucesivamente, hasta rellenar 1/3 de nuestras cápsulas.

Introducimos en el horno, hasta que estén hechos, y lo comprobamos con un palillo, si este sale limpio pues ya podemos sacar nuestros cupcakes, y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Mientras vamos preparando la cobertura

Mousse de chocolate negro

250 ml de leche

50 gr de chocolate para fundir

2 yemas de huevo

30 gr de azúcar glas

20 gr de harina

2 cucharadas de maizena

2 cucharaditas de Nutella

Disolver el chocolate en el micro, a golpes pequeños de calor

Batimos las yemas, el azúcar y la harina

Incorporar la leche, cocinamos a fuego lento y movemos hasta que se cuaje, si vemos que no se cuaja, le podemos añadir la maizena.

Incorporamos el chocolate derretido, y seguimos removiendo, hasta que se forme una crema. 

Y añadimos si se quiere las dos cucharaditas de Nutella

Introducimos en el frigorífico hasta que este consistente. Mas o menos durante 2 horas 

Yo recomiendo que este mouse, se haga por la mañana, y así cuando lo vayamos a usar, pues ya esta listo.

La metemos en una manga pastelera, y ponemos nuestra boquilla preferida..

Y empezamos a decorarlos

Así es como queda por dentro 

Tengo que decir, que la mano es de mi madre, que en cuanto los vio, no dudo en comerse uno... 

y yo así aproveché para hacerle una foto.

Y los papelillos, pues me los regaló mi hermana... Son dorados, y creo que quedan bastante bien con este tipo de cupcake.

Versión de Beatriz: Cupcakes zebra veganas con nata de soja ( reto conjunto )