Brownie húmedo de chocolate y queso mascarpone

Este brownie lo hice, ya que mi padres, se iban otra vez, a Jerez.
Ellos pasan la mayor parte del año allí, pero yo los echo mucho de menos, porque vivimos juntos.
Bueno exactamente no, yo vivo abajo y ellos arriba en su casa. O como se diría : Cada uno en su casa y Dios en las de todos.

Pero en los días que han estado aquí, pues por las mañanas he subido a desayunar con ellos, mi padre ha llevado a mi hija al cole, y cuando he querido hablar con ellos, pues han estado ahí.

Lo mismo le han pasado a ellos, porque por ejemplo mi padre, que es un forofo del Real Madrid, y no podía ver el partido, bajaba a casa y lo veía. En fin, hoy se han ido, pero creo que vienen en Mayo, ya que le han prometido a mi sobrina, que van a estar en su cumple.
Pero nosotros, bajaremos antes a Jerez en Semana Santa, ya que nos gusta mucho....

Bueno, pues como despedida les hice este Brownie húmedo de chocolate y queso mascarpone

Ingredientes

175 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )
3 cucharadas de cacao en polvo ( Valor )
200 gr de azúcar blanca
2 huevos
125 gr de harina de repostería previamente tamizada
100 ml de leche

Crema de queso

250 gr de queso mascarpone
40 gr de azúcar blanca
1 huevo.

Elaboración 

Pre calentamos el horno a 180 º C.

En un cuenco derretimos la mantequilla, así es mas fácil.

Incorporamos el cacao y el azúcar y batimos hasta que este todo ligado.

Añadimos la harina, los huevos y seguimos batiendo bien, yo le he echado un poco de leche, ya que para mi la masa estaba muy densa.

Se vierte, en una fuente, preferentemente rectangular y poco estrecha.

Vamos extendiendo la masa, uniformente, en la fuente. Movemos un poco la fuente, para que todo quede igualado.

Para hacer la cobertura de queso; en un cuenco se pone el queso, el azúcar y el huevo, y se va batiendo todo bien, hasta que este todo totalmente ligado.

Se echa encima de la masa anterior, y se va extendiendo hasta que quede todo por igual.

Lo introducimos en el horno, durante 50 - 60 minutos, o hasta que comprobemos con un palillo de madera, a pinchar este salga limpio.

A mi la verdad, es que me gusto mucho y a mis padres igual, de hecho creo que no ha quedado nada de nada. Porque lo que ha sobrado, se lo han llevado para el viaje, para que cuando paren pues se tomen este brownie con un cafelito caliente.