Muffins con sabor a bizcocho

Hace unos días, le estaba yo dando vueltas a la cabeza, a veces la uso jaja , y me di cuenta de que siempre estaba haciendo cupcakes, y mas cupcakes, pero no hacía, muffins....

Así que me puse manos a la obra:

Y salio esto.... Están muy buenos, y encima te recuerdan a un bizcocho, que hacía nuestras abuelas... con su azúcar y canela mmmm que bueno....

Bueno, no os voy a poner mas con la impaciencia de poder saborear este muffin

Ingredientes

350 gr de harina bizcochona ( yo uso del Mercadona )

2,5 de levadura ( Mercadona )

1/2 cucharadita de sal

Nuez moscada recién molida 1 cucharadita

210 ml de leche 

Un yogurt griego azucarado

Una cucharada de aceite de oliva suave

150 gr de azúcar

2 huevos

En un boll, tamizamos todos los ingredientes secos: harina, levadura, nuez moscada, sal.

En otro a parte, ponemos el aceite con el azúcar y batimos, hasta que este bien integrado.

Añadimos los huevos, uno a uno, no echamos uno hasta que no este bien integrado.

Seguidamente echamos el yogurt griego, y la leche. Mezclamos bien.

Y lo añadimos al boll de los ingredientes secos, y batimos hasta tener una masa cremosa.

Ponemos las cápsulas en los moldes de muffins y lo metemos en el horno, previamente pre calentado

Yo, el mío como es pequeño, le pongo a 150 º  y sigo con esa temperatura, hasta que este todo hecho.

Con un palillo, sabemos si están hechos, si sale seco, lo podemos sacar.... 

Sacamos del horno, y dejamos enfriar, en una rejilla, hasta que estén totalmente fríos.

A parte tenemos un poco de mantequilla derretida, y con un pincel, pincelamos la parte de arriba de los muffins, y le espolvoreamos azúcar y canela....

Y ya podemos disfrutar de nuestros muffins con sabor a bizcocho, con un buen café o con un buen té... en fin os lo dejo a vuestra elección.

Los moldes, los he hecho yo, con el papel parafinado del horno, le he dado forma, he echado la masa, y los he sacado con el papel, luego los he atado con bramante, y les corte los bordes del papel, con unas tijeras, de manualiades de los niños.