Bizcocho de queso en crema

Yo ya tenía en mente, hace uno días en hacer este bizcocho.

Así que mirando en la nevera, porque a veces las cosas se esconden, sobre todo a mí. No se a vosotros.
Me encontré con una tarrina de queso para untar, y claro buscando, buscando y rebuscando en el baúl de los recuerdos, pues me encontré con esta receta.

Ya mi madre la hacía, cuando mi hermana y yo éramos pequeñas. Y claro, pues también nos llevábamos  un trozo de bollo al cole. ¡ Eramos la envidia de todo el recreo ! ¡ Bueno en mi caso, de mi clase !
Por que recuerdo, que ninguna madre hacía esas cosas. ¡ Pero la mía si ! Y yo me inflaba como un pavo real jeje.

Bueno, ya no me enrollo mas, que desvarío

La receta

Ingredientes

200 gr de queso para untar
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos L
1 vaso de leche ( yo uso de medida, los vasos pequeños de nocilla )
300 gr de harina de respostería
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal

Elaboración 

Se pre calienta el horno a 170 º  C calor arriba y abajo.

Se tamiza la harina, junto con el bicarbonato. Reservamos.

Se bate el azúcar con la mantequilla ( que la habremos derretido un poco en el micro ) hasta conseguir una mezcla blanca.

A continuación se añade los huevos, pero uno a uno, y luego la leche, seguimos batiendo, hasta que este todo bien mezclado. Se incorpora el queso para untar, y seguimos batiendo.

Se añade el extracto o esencia de vainilla y seguimos batiendo.

Se añade la harina que teníamos reservada, y seguimos batiendo, hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la sal y batimos un poco mas.

Untamos un molde rectangular con un poco de aceite, y extendido con una brocha de silicona.

Echamos nuestra masa en el molde, y agitamos un poco, para que se extienda la masa por igual en el molde.

Lo ponemos en el horno, durante 30 minutos, o hasta que comprobemos con un palillo que este sale limpio.

Se saca y se deja enfriar, un poco, y se desmolda, y se deja enfriar en una rejilla .

Ahora es mi hija la que se lo lleva al cole, y es la famosa de la clase, ya que sus compañeros le piden,

Les he dado un trozo a mi hermana, para mis sobrinos, y estos seguro que se los lleva para la hora del recreo.

Mi sobrina, mas que lo ha visto, se ha guardado un trozo para mañana el instituto. 

Berlinas de canela

Esta receta, la encontré por casualidad en un libro para  panificadora. Y claro, como yo estoy loca con la mía, que me la trajeron los Reyes.

Pues hice esta receta, la verdad esta muy buena. Aún mejor, si mojamos las berlinas en chocolate... ¡ aggg se me hace la boca agua, solo de pensarlo !

En fin, que hemos pensando que si las hacemos otra vez, las tendremos que rellenar de algo, como: chocolate, crema pastelera, mermelada. Se aceptan ideas..

Pero así solas están también muy buenas.

Vamos con la receta

Ingredientes

1 huevo Xl
225 ml de leche entera
2 cucharitas de extracto de vainilla
25 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )
1/2 cucharita de sal
450 gr de harina de fuerza para pan
50 gr de azúcar normal
1 y 1/4 de levadura de panadero

Para el acabado:

100 gr de azúcar blanquilla
1 cucharadita de canela molida

Aceite para poder freír las berlinas

Elaboración:

En esta receta se usa en panificadora, se introducen los ingredientes, primero los líquidos, y luego los sólidos, y lo último la levadura.

Se pone en el programa para masa.

Finalizado el programa, extraemos la masa, en una superficie enharinada, y cortamos en 10 pedazos iguales. Formamos bolas, y las ponemos en una bandeja de horno engrasadas. Cubrimos con plástico transparente impregnado en aceite. Y tienen que subir en un lugar cálido durante 30  - 40 minutos.
hasta que doble su tamaño.

Mezclamos en una fuente el azúcar y la canela y reservamos.

En una sartén ponemos aceite, lo justo para poder freírlas. El aceite tiene que estar muy caliente.

Una vez que el aceite este bastante caliente, se fríen las berlinas en tandas de tres o cuatro, durante 3 minutos aproximadamente. Dándoles la vuelta y que se doren por el otro lado.

Se sacan y se dejan escurrir en un papel de cocina, para que absorba el aceite restante.

Se rebozan las berlinas en la mezcla del azúcar y la canela

Si lo tomamos con un buen tazón de chocolate, están muy buenas.

Nosotros disfrutamos mucho de ellas, son dulces.

Son panecillos dulces. 

Bizcocho de limón

Bueno, ya sabéis que mi especialidad, son los bizcochos.

No hago mucho cupcakes, porque a veces no me apetece estar toda la santa tarde en la cocina. Pero hace unos días me compre, una bandeja para hacer magdalenas de 12 unidades.. Porque yo tengo una de 6 unidades, y la verdad, se me hacía eterno.

Pero bueno, a nosotros nos gusta mucho los bizcochos, y a mi me saca de apuros, para desayunar, y salir corriendo para el cole. Y para que la niña se lleve para el recreo.

También se lleva mi marido, así se toma un café en el trabajo.

Bueno os pongo la receta 

Ingredientes:

200 gr de harina de respostería previamente tamizada

4 huevos tamaño L

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar normal blanca

Gasificante (son los sobres morados y blancos que venden en el Mercadona )

Zumo de un limón

Y la ralladura de este

Elaboración

Precalentamos el horno a 170  C

Se bate la mantequilla con el azúcar, hasta que obtengamos una crema homogénea y clarita.

Añadimos los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya incorporado totalmente el anterior.

Se añade la harina previamente tamizada, y seguimos batiendo hasta que este todo totalmente incorporado.

Se añade el gasificante, yo puse dos papelitos ( uno morado y otro blanco ). 

Se sigue batiendo todo, y se incorpora el zumo del limón  y la ralladura de este, y se bate de nuevo.

Se prepara un molde, previamente engrasado, yo le pongo un poco de aceite de oliva y lo extiendo con una brocha de silicona.

Lo introducimos al horno, y esperamos hasta que se haga. Lo comprobamos con un palillo de madera, si este sale limpio, pues ya lo podemos sacar, dejar enfriar, y listo.

A nosotros nos encanta, merendar un trozo, con un colacao calentito, o con un café un poco especial. Y encima con el frío que hace.