Cupcakes de vainilla con cobertura de natillas

Viendo entre mis fotos que hice con los cupcakes, pues vi estos, y claro, pues no los terminé de publicar...

Pero ya estoy aqui, para remediar el desaguisado.

Me acuerdo, que tenía, una tarrina en la nevera de natillas de danone de vainilla.

Así que pensando, y pensando como podía hacer la cobertura, porque lo que era la magdalena pues lo tenía claro.

Y este es el resultado.

Me acuerdo, de que estaban super buenos...

Pero vamos con la receta

Masa:

250 gr de harina de respostería

150 gr de azúcar blanca

1/ 2 sobre de levadura quimica

1/2 cucharadita de sal

5 ml de aceite de olica suave

2 huevos L

25 ml de lece entera

2 cucharadita y media de extracto de vainilla

Se mezcla en un bol los ingredientes secos, previamente tamiados.

En otro bol, mezclamos los ingredientes húmedos.

Luego sobre los húmedos, vamos echando poco a poco los secos, no echamos la siguiente tanda hasta que no esté totalmente incorporado.Terminamos, mezclando, obteniendo una masa uniforme.

Pre calentamos el horno, a 150 ºC y preparamos nuestra bandeja de cupcakes, con los capacitos.

Rellenamos 1/3 de los mismos, y lo introducimos en el horno, durante 15 . 20 minutos. Lo comprobamos mediante un palillo si este sale limpio, pues ya se pueden sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras vamos a hacer nuestra cobertura para los cupcakes:

Cheese cream de natillas

230 gr de queso para untar ( NO LIGHT )

30 gr de queso Mascarpone

1 brick pequeño de nata de repostería

1 tarrina de natillas de Danone de vainilla

Azúcar glass ( previamente tamizada ) no pongo cantidad, porque lo voy echando poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada

1 sobre de cuajada en polvo

Mezclamos todos los ingredientes, poco a poco, menos el azúcar glass. hasta obtener una crema...

Yo esto lo hago con las varillas.

Después voy incorporando poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir, hasta conseguir la crema deseada. 

Una vez hecho esto, ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Yo he usado la boquilla de Wilton 1 M y me quedaron las rosas perfectas... para darles un toque de color las termine decorando con corazones de chocolate.

Me acuerdo, que mi sobrina, se los comía de dos en dos... Y me decía , " Tata, esto es un pecado "