Chocolate Chunk Cake

Hice este bizcocho porque me llamó la atención....

Es muy sencillo de hacer, y no nos ha defraudado. Lo llevé a casa de mi hermana, y no quedó ni las migas.

Se te deshace en la boca, y por arriba como esta todo crujiente, pues te dan ganas de repetir, repetir y repetir...

Y tengo que decir, que es muy esponjoso, 

Ingredientes

120 gr de harina bizcochona ( previamente tamizada ) 

200 gr de chocolate para fundir ( mas otros 100 para cobertura y relleno, si se desea )

80 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente ) 

100 gr de azúcar blanca

1 sobre de levadura

40 gr de cacao Valor en polvo 

1 huevo

4 claras de huevo

100 gr de leche entera

Lágrimas de chocolate ( al gusto ) 

Preparación

Precalienta el horno a 180 º C

Mientras montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Esto se reserva.

En un bol se mezcla la harina, el azúcar el cacao Valor y la levadura, se tamizan todo junto.Reserva

En el microondas se derrite la mantequilla con el chocolate para fundir troceado, lo hacemos en golpes pequeños de calor, porque si no se nos puede quemar. Y lo tendríamos que tirar, Potencia miníma.

Se va removiendo, hasta que este todo integrado tanto la mantequilla y el chocolate.

Vertimos la leche entera a temperatura ambiente en el cuenco de los ingredientes secos y removemos con una espátula , se añade el chocolate fundido, y seguimos mezclando,

Se bate ligeramente el huevo y se añade también, removemos, hasta que se haya incorporado.

Lo mezclamos todo con ayuda de una espátula.

Añadimos las claras montadas, y hacemos movimientos envolventes, para que no pierdan mucho aire. 

Lo llevamos a un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, y quitamos el exceso de harina.

Incorporamos las lágrimas y los trozos de chocolate para fundir, para cubrir la superficie.

Lo llevamos al horno, horneamos durante 10 minutos a 180º C , cubrimos con papel de aluminio la superficie para evitar que se queme. Bajamos la temperatura a 150 º C y lo dejamos hasta que comprobemos con un palillo, que este salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, desmoldamos y ya podemos disfrutar de nuestro chocolate chunk cake.

Las flores son calas, y están hechas con fondant... Ya se que no están muy bien hechas, pero son las primeras que hago...