Layer cake de chocolate

Hace días que tenía yo ganas de hacer un layer cake, pero no muy grande. Solo de dos pisos, y para mi ya es bastante.

Además tengo que practicar para hacer el layer cake de mis padres, por su 50 º de bodas. ¡ Una vida entera juntos ! Y le quiero hacer un layer cake espectacular , o eso espero...

Bueno, vamos a lo que vamos.

Pues eso, que tenia yo ganas de hacer un así... vamos me lo pedía el cuerpo... 

Receta para dos pisos de bizcocho

200 gr de harina para repostería

1 sobre de levadura quimíca tipo Royal

50 gr de cacao en polvo Valor

200 gr de mantequilla en pomada

200 gr de azúcar normal blanca

50 gr de azúcar moreno

4 huevos L

Almibar

100 ml de agua

100 gr de azúcar

Extracto de vainilla al gusto

Glaseado

200 gr de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente )

500 gr de azúcar glas previamente tamizada

1 sobre de cuajada

Extracto de vainilla al gusto

Preparación 

Pre calentamos el horno a 180 º C

Tamizamos la harina, la levadura, la levadura, el cacao y reservamos

Batimos las dos clases de  azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vamos agregando los huevos uno a uno, es decir, no añadimos el siguiente, hasta que esté completamente integrado.

Añadimos la mezcla anterior que habíamos tamizado, y seguimos batiendo, hasta que esté completamente integrado todo.

Tenemos tres moldes exactamente iguales, yo use, los moldes de aluminio que se usan para llevar los pollos asados, y repartimos la masa por igual, para que queden los bizcochos a la misma altura.

Horneamos durante 25 - 30 minutos  y sacamos, cuando comprobemos que con un palillo que este sale limpio

Mientras vamos haciendo el almíbar

Almibar

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y el extracto de vainilla, y dejamos que vaya a ebullición. 

Dejamos que se entibie

Esto lo vamos a usar, para emborrachar los bizcochos.

Antes de que se enfríen los bizcochos, lo pintamos con el almíbar.

Una vez emborrachado el primer bizcocho, lo tenemos que poner sobre una fuente y lo tenemos que cubrir de glaseado de vainilla

Glaseado de vainilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema cremosa, esto se hace con las varillas.

Incorporamos el extracto de vainilla, al gusto, y seguimos batiendo.

Cuando ya lo tengamos, incorporamos el sobre de la cuajada, y seguimos batiendo.

Montaje del layer cake

Ponemos una base de bizcocho emborrachado en almíbar, y sobre el una capa de glaseado de vainilla.

Luego otra base de bizcocho emborrachado en almíbar sobre la capa de glaseado anterior, y ponemos mas glaseado de vainilla, y después otra capa de bizcocho, esta sin emborrachar.

Bizcocho - glaseado de vainilla - bizcocho - glaseado de vainilla - bizcocho.

Se pone una capa de glaseado por todo el layer, y se mete en la nevera por espacio de 1/2 hora.

Pasado ese tiempo, se saca de la nevera, y se cubre con todo el glaseado que tengamos, cubriéndolo todo por completo. 

Y ese es final... Luego lo decoramos al gusto y ya está.

Es un poco laborioso, pero creo que merece la pena, cortar un trozo de layer cake, y tomártelo con un buen café caliente...