Yogur de chocolate intenso

Los Reyes, me trajeron, entre otras cosas, una panificadora - yogurtera.
Y yo mas feliz que un regaliz, ya que me he vuelto loca haciendo yogures, y panes.
No salen mal, ni uno ni lo otro, y mi familia encantada, de que se haga pan casero, de vez en cuando
Y los yogures igual, totalmente caseros.

Para estrenar esta pestaña, pues he elegido: yogur de chocolate intenso.

Mi hija, que es una adicta al chocolate, dice que es uno de los mejores yogures de chocolate que ha comido en su corta vida jeje y eso que solo tiene 11 años

Bueno, tengo que decir, que precisamente este no es de yogurtera, pero también sabe igual de bien, que si hubiera sido de yogurtera.

Sin mas os pongo la receta, que es super sencilla.

Ingredientes

1 L de leche  ( yo uso entera )

160 gr de chocolate en polvo ( Valor )

2 sobres de cuajada ( uso la de marca Eroski, y no me va mal, y encima esta barata )

Azúcar al gusto

Elaboración

Se pone todos los ingredientes en un cazo, y se pone al fuego, y se va removiendo continuamente, hasta que cuaje.

Lo importante, es que nunca llegue a cocer, porque si no, se estropearía todo el invento.

Una vez que hayamos conseguido el espesor deseado, se apaga el fuego,  se deja templar un poco. 

Lo vamos poniendo en nuestros vasitos de cristal, los cerramos con su tapita, y la nevera durante 4 horas mínimo.

Mi hija cuando vino del cole, después de comer, se comió uno de postre, y no paraba de decir : " Que bueno, mamá !!!! , ¿ Los seguirás haciendo, no ? "

Pero solo de ver la cara de satisfacción que puso mi hija, merece la pena repetir la experiencia. 

No se tarda mucho en hacerlos.

Mi madre también los probó, que es una chocoladicta, y me dijo exactamente lo de mi hija, jeje. 

En fin, los tendré que volver a hacer, para satisfacción de la familia.

Tiene una textura y una cremosidad incomparables 

Muffins de crema irlandesa con chocolate

El sábado 2 de febrero, era el santo de mi hermana. Y claro, pues para festejarlo, me decidí por unos muffins decorados.

Pero estuve mucho tiempo dándoles vueltas, porque quería que fueran especiales.

Así que me decidí por hacerle unos muffins de crema irlandesa con chocolate.

Hoy los hemos probado, y son como un bombón gigante. Mi hermana partió uno trozo para cada niño, y claro, estos, iban detrás de mi hermana como pollitos !!! Yo me reía, porque me estaba comiendo uno a solas, sin tener que compartir jaja

Los he presentado, en un plato que me regalaron los Reyes Magos por parte de mi hermana, mis sobrinos y mi cuñado; entre otras coas, me hizo mucha ilusión. Ya os iré enseñando poco a poco las cosas que me regalaron los Reyes en casa de mi hermana.

Tengo que decir, que aquí están recién sacados del horno, y esperando a ser decapitados, por una mano experta, la de mi marido. :(

Pero vamos con la receta.

Ingredientes para 12 muffins

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar blanca
3 huevos
150 gr de harina de repostería tamizada
50 gr de cacao en polvo de Valor
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
60 ml de leche
60 ml de crema irlandesa

Para la crema

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
425 gr de Icing Sugar, pero si no se tiene pues azúcar glas, pero mejor si es Icing
85 gr de cacao en polvo sin azúcar de Valor
55 ml de leche
50 ml de crema irlandesa

Decoración

Perlas de azúcar en blanco

Elaboración

Pre calentamos el horno a 180 º C calor arriba y abajo.
Preparamos la bandeja con nuestras cápsulas de papel. Reservamos.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura en un cuenco y reservamos también.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que obtengamos una masa blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que estén todos integrados. Echamos la mitad de la harina reservada anteriormente, y seguimos batiendo. A continuación incorporamos, la crema irlandesa disuelta en la leche, y lo incorporamos en nuestra masa y seguimos batiendo. Agregamos la otra mitad de la harina, y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Repartimos la masa en nuestras cápsulas y las metemos en el horno y esperamos entre unos 20 - 25 minutos, o hasta que con un palillo, pinchemos en el centro y este salga limpio. 

Sacamos, esperamos cinco minutos, y después pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Una vez fríos, una mano experta, me los decapitó, así quedan mas planitos, y a la hora de decorar, pues resulta mucho mejor.

Mientras preparamos nuestra crema irlandesa:

Para ello tamizamos el azúcar, con el cacao y los colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos otros cinco minutos a velocidad alta. La crema de mantequilla se volverá cremos y de color chocolate intenso.

Preparamos nuestra manga pastelera, y yo he usado la boquilla 1M de Wilton, aunque quería usar otra, pero al final se me coló esta.

Echamos la crema en la manga pastelera, y decoramos nuestros muffins, en forma de rosa. 

Lo he decorado con perlas blancas de azúcar, pero se puede decorar como mas nos guste.

Yo lo único que se, que ha sido un acierto total en casa de mi hermana. Y todos querían, pero mi hermana los ha escondido, hasta después de cenar, de postre.

Yo los he probado, y es como un bombón gigante de licor, esta muy bueno, y super esponjoso, y sabe a eso a crema irlandesa.

Cake de vainilla con glaseado de vainilla azul

Hace unos días, se me ocurrió hacer un cake, pero no sabía cual. Así que pensando y buscando en los libros de cocina que tengo, pues salió este. No era con la cobertura en azul, esa se la puse yo...
Mi hija le encanta así que me puse manos a la obra




Ingredientes

120 gr de harina de repostería
140 gr de azúcar normal
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
40 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )
120 ml de leche entera
1 huevo
1/4 cucharita de esencia de vainilla

Glaseado azul de vainilla

250 gr de azúcar glas
80 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )
25 ml de leche entera
2 gotas de esencia de vainilla
Un poco de colorante azul en pasta o en gel

Elaboración 

Pre calentamos el horno a 180 º C

Poner en un cuenco la harina tamizada, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla y batir hasta conseguir una masa homogénea y uniforme. Se va incorporando la mitad de la leche poco a poco, sin dejar de batir. Reservamos

En otro cuenco, se bate aparte el huevo, el extracto de vainilla y el resto de la leche. Una vez que se haya batido se incorpora a la masa anterior reservada.

Se bate todo un par de minutos todo junto, hasta obtener una mezcla uniforme.

Se introduce en el horno, y horneamos, hasta que este hecho. Lo comprobamos con un palillo, si pinchamos y este sale limpio, pues podemos sacarlo y dejarlo enfriar, sobre una rejilla.

Mientras vamos haciendo el glaseado:

Se bate el azúcar glas y la mantequilla, con ayuda de unas varillas eléctricas. Se añade el extracto de vainilla y la leche y seguimos batiendo hasta conseguir una masa cremosa, uniforme, ligera y esponjosa. 

Se añade el colorante azul, y seguir batiendo, hasta que este todo teñido de azul.

Ponemos el glaseado en una manga pastelera, y con la boquilla de 1M de Wilton.

Una vez frío, el cake, se puede decorar con rosas, o con la decoración escogida. 

Y luego, he espolvoreado unos fideos de colores.

Y mi hija mas feliz que un regaliz, porque cuando terminó los deberes, se encontró con este pastel y encima con su color favorito ¡ AZUL !